试题详情简答题支链淀粉含量越高，米饭粘性（）。正确答案：越大答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（粮油原料中的化学成分有何规律？大豆的主要成分及特征？对小麦表面处理的方法有哪些？什么是可燃性气体的爆炸？食品原料中的危害试述生物膨松剂作用原理及碱性膨松剂的特点谷物类、豆类食、油料类、薯类等食品原料的常用食品植物油的特殊成分，干性油、不干性影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）食品原料学单糖酸性极限pH值的概念及其影响因素？大米的利用途径主要有哪些？玉米的籽粒构造？毛油中的胶溶性杂质有哪些，主要去除方法如为什么果蔬制品的加工过程中不能用铁制品而肌肉组织乳的成分组成？挥发性含氮化合物包含了最具鱼腥味特征的三
