试题详情简答题单糖正确答案： 根据单糖分子中碳原子数目的不同，可以分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖。粮油食品原料中最重要的是己糖，其次是戊糖。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题小麦面筋薄膜成型性薯类鱼类的呈鲜味物质主要是（）和（）。能减小火灾和爆炸事故的基本措施有哪些？肌节鱼类糖元分解产物是丙酮酸、乳酸；贝类糖元容重我国对粮油作物是根据化学成分与用途分为（叶绿素通常不耐（），但叶绿素分子中的（）粮油原料有几种分类法？一般如何分类？蔬菜的分类（按食用器官）？什么是果蔬的品质？包括哪些内容？原产于中国的蔬菜是（）。试述用粉质仪测定小麦粉面团流变特性的方法膳食纤维谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定油料剥壳有哪几种不同的方法？果蔬品质米粒的结构、主要化学成分及特征？
