试题详情简答题鱼类的呈鲜味物质主要是()和()。正确答案:Glu,肌苷酸答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题玉米醇溶蛋白的特性有哪些?传统的粮油加工的含义?豆类作物的特点如何?牛磺酸在软体动物、甲壳类中含量较(),鱼《南诏野史》中记载的“酥花乳线浮杯绿”指鱼类的肌肉色素主要是由肌红蛋白()和血红防火防爆的基本措施有哪些?鱼贝类组织中碳水化合物主要是()和()。肉的食用品质有哪些?EPA的全名是:()。影响面筋质量好坏的物理特性指标?油料粮油原料有几种分类法?一般如何分类?鱼贝类鲜度判定的主要方法和代表性指标?丁香成熟的果实称为:()。粮油籽粒中占全粒重量最多的是()。磁选原理是什么?单细胞蛋白的一个重要指标是核糖核酸(RN简述秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨的品质特点人造奶油的制作原理