试题详情简答题肉的食用品质有哪些？正确答案： 肉质的性状包括许多内容，最重要有颜色、风味、嫩度、持水性、酸度、多汁性等。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题异常乳的种类及特征有哪些？构成小麦蛋白质的蛋白主要有哪几种？肉的成熟影响蔬菜成分变化的因素主要有哪些？新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血果胶物质在果实中的存在形态及其对果实组织试述提高牛肉嫩度的方法？谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定如果进入工厂的面粉达不到工艺要求，生产中粮油原料中最重要的单糖和双糖是什么？以下哪种肉的脂肪含量最低（）鱼体解僵和自溶正常乳的酸度为（）。我们把肌肉组织内脂肪、神经组织脂肪、脏器萝卜品种及特点？各种动物油的主要特点？哈士蟆油是用中国林蛙的（）制成的干制品。安全生产的主要任务是什么？能减小火灾和爆炸事故的基本措施有哪些？香辛料的种类有哪些？
