试题详情单项选择题正常乳的酸度为（）。A、10°T~13°TB、8°T~11°TC、16°T~18°TD、20°T~22°T正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题面粉中含量最高的成分是（）。肉的成熟玉米有哪些类型？什么是发烟点、燃点？随着国际餐饮业的发展，味噌已经广泛使用与薯类淀粉生产中使用的酸浆是何物，并说明它防止静电的措施有哪几种方法？容重牛乳中的酪蛋白是典型的（）。名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。蔗糖聚酯是脂肪酸和蔗糖在催化剂存在下反应简述水产食品原料的一般营养成分？果蔬组织结构有什么特点？与储藏加工有什么影响水化脱胶的因素有哪些？当蛋黄指数为（）时，（）破裂，出现“散黄薄膜成型性正常乳的酸度为（）。小麦搭配的目的肌动蛋白安全生产的主要任务是什么？
