试题详情简答题影响水化脱胶的因素有哪些？正确答案： 1）加水量影响2）操作温度3）混合强度4）电解质5）毛油的质量 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题稻谷制米主要有哪几个主要阶段？影响稻谷碾 简述食品原料的三群分类法，食品品质构成原料肉成熟过程中发生变化及其加工贮藏的意肌动蛋白鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要吸水性能量原料感官评定以下哪一项为豆类的主要可食部分。（）牛乳中蛋白质含量约为（）。面筋的成分鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸以下哪种不是脂溶性维生素（）粮油食品生产企业的事故有哪些？栽培稻品种的分类：（）。畜禽宰杀前检验的具体方法有哪些？发现病畜燃烧和爆炸的双重性表现在哪些？下列鱼翅中，品质最好的是（）。普通棉子或生棉子含有毒性物质棉酚、类棉酚鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸
