试题详情简答题鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是：（）。正确答案：二十二碳六烯酸答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题人造奶油影响畜禽放血的因素有哪些？放血不良对制品列举五种禽蛋新鲜度鉴别的方法？面筋的形成过程。高直链玉米淀粉加工方法怎样？果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作鱼类腐败简述刺黄瓜、鞭黄瓜和秋黄瓜的品质特点及黄丁香成熟的果实称为：（）。K值及其意义？基础原料是构成食品的基本成份，它们本身即调味料的定义燃烧和爆炸事故有哪些特点？K值的大小实际上反映了鱼体从（）到（）阶什么是酪蛋白？其在乳中存在状态是什么？肉的组成部分？谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定青稞是哪个省的名特原料（）果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，谷类的主要成分？
