试题详情简答题肉的组成部分?正确答案: 肉(胴体)主要是由四大部分构成: a.肌肉组织(50%~60%) b.脂肪组织(15%~45%) c.结缔组织(9%~13%) d.骨组织(5%~20%) 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题影响油脂酸败的主要因素有哪些?鱼类糖元分解产物是丙酮酸、乳酸;贝类糖元牛乳中乳蛋白主要包括()。“南豆腐”质地较嫩,是因为其使用的凝固剂下列哪种化学物质不是防腐剂?()根据麦芽糖浆中麦芽糖含量不同可分为()、下列味中,不属于生理基本味的是()。脂肪组织简述食品原料学研究的主要内容。筛选法清理的基本原理是什么?甲壳质普通棉子或称生棉子含有毒性物质棉酚、类棉简述羊肉膻味的主要成分以及去除膻味的方法叶绿素在()条件下对热稳定。水产品的营养特点是什么?谷物类、豆类食、油料类、薯类等食品原料的谷类粮食中直链淀粉含量,常用碘比色法测定常用食品植物油的特殊成分,干性油、不干性亚硝酸盐发色机理?尸僵