试题详情
- 简答题高直链玉米淀粉加工方法怎样？
- 高直链玉米淀粉需进行加压糊化，其淀粉膜特性很好。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素
- 大米蛋白质是一种不完全蛋白质，因为其中所
- 影响肉的风味的因素
- Simplesse是美国NutraSwe
- 在食品资源的开发研究中，微生物具体有哪些
- 毛油中脂溶性杂质有哪些，主要去除方法如何
- 新鲜蜂王浆的pH为（），呈（）性。
- 畜禽宰杀前检验的具体方法有哪些？发现病畜
- 精制大米、胚芽米、糙米，及其营养性比较？
- 简述果蔬加热后经常出现酸味增强的原因？
- “官燕”是指：（）。
- 燃烧危险场所有哪几类？
- 水产动物含有的维生素主要包括脂溶性（）和
- 农药污染的途径？
- 水产品食品原料的化学组成特点？
- 食物低温贮藏法的种类、定义、使用范围、特
- 常见的虾、蟹类有哪些？
- 猴头菇含量最高的有机物质是（）。
- 豆类
- 谷类的营养特点？