试题详情
- 简答题新鲜蜂王浆的pH为(),呈()性。
- 3.5-4.0,酸
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食物腌渍保藏法的种类、定义及原理?
- 鱼类的呈鲜味物质主要是()和()。
- 鱼贝类易易腐败变质的原因?
- 制作烧卤制品时可用的食品添加剂是()。
- 压力容器验收过程中应该注意哪些问题?
- 面粉中含量最高的成分是()。
- 肌动蛋白
- 简述鱼肌肉蛋白质组成及其功能特征?
- 小杂粮
- 单细胞蛋白的一个重要指标是核糖核酸(RN
- 名菜“砂锅鱼头”取用的是()。
- 鱼类糖元分解产物是丙酮酸、乳酸;贝类糖元
- 维生素A在鱼类各类组织中的含量以()为最
- 简述食品原料学研究的主要内容。
- 蒸馏酒的主要卫生问题是()。
- 海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方
- 简述中国黑白花乳牛体型外貌和生产性能?
- 蔬菜的主要成分及特性?
- 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素
- 巴氏杀菌法分成()和()2种。