试题详情单项选择题鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是（）A、花生四烯酸B、二十碳五烯酸C、二十二碳六烯酸D、二十碳二烯酸正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题以下四种油中，哪种油易产生黄曲霉：（）。压力容器按压力分哪几类？什么是乳的吉尔涅尔度（即oT）？正常纯鲜果蔬原料的特性？食品原料学的概念，自然属性与使用价值有何食用成熟度牛乳中乳蛋白主要包括（）。安全生产的基本原则是什么？强度粮油蛋白质中不溶于水和中性盐而溶于70-淡豆豉、三七、人参、黄芪、鹿茸的功能？下列味中，不属生理基本味的是（）冷却肉PSE肉《南诏野史》中记载的“酥花乳线浮杯绿”指香辛料的种类有哪些？青鱼的特点与应用？如何理解粮油原料的籽粒结构与营养价值？感官评定什么是异质肉色？
