试题详情简答题强度正确答案： 也称硬度，是指谷粒抵抗外力破坏的最大能力。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题甲壳质海藻是碘（）的重要来源。人造奶油常见的虾、蟹类有哪些？不属于四大家鱼的是（）。葡萄籽油的脂肪酸主要是以油酸为主，其含量不属于世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物玉米的陈化简述食品原料学研究的主要内容。影响肉的风味的因素鱼类的肌肉色素主要是由肌红蛋白（）和血红论述影响肉的保水性的主要因素有哪些？我国畜产品加工业发展趋势？果汁加热后酸味增加的原因是什么？防火防爆的基本措施有哪些？改性淀粉根据其处理方法的不同，可以分为（猴头菇含量最高的有机物质是（）。尿素可以与含有6个以上碳原子的直链化合物成熟澳洲坚果的种仁油，以含有高比率的单一大米蛋白质是一种不完全蛋白质，因为其中所
