试题详情判断题蔗糖聚酯是脂肪酸和蔗糖在催化剂存在下反应生成的,蔗糖是含有八个自由羟基的二糖,在适当的条件下可与八个脂肪酸分子脱水缩合,形成脂肪酸蔗糖八酯。正确答案:正确答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题含有()的植物如水果、蔬菜等最易吸收()试述禽蛋的结构及主要营养成分,蛋的品质鉴豆类种子的组成?牛乳中的酪蛋白是典型的()。什么是起酥性?生产微生物油脂时,培养基中C/N对油脂的薄膜成型性果胶物质粮油食品企业安全生产的意义是什么?甲壳质单细胞蛋白的一个重要指标是核糖核酸(RN能够产生油脂的微主物有()、()、()和玉米的贮藏特点?畜禽宰杀后检验的具体内容有哪些?检验后肉各种动物油的主要特点?当蛋黄指数为()时,()破裂,出现“散黄常以()为参考标准来计算相对甜度。大豆的营养特点?蛋白质生物价植物食品原料中天然有毒有害物质主要有()