试题详情简答题能够产生油脂的微主物有（）、（）、（）和（）。正确答案：酵母；霉菌；细菌；藻类答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作牛乳中乳蛋白主要包括（）。果胶物质商品果葡糖浆基本上是（）或（）的透明粘稠陈化玉米醇溶蛋白的特性有哪些？持水性概念？鱼贝类的脂质变化特点及其影响因素？组成牛乳的三种体系中，乳糖和部分可溶性盐果胶形成凝胶的条件（），（），（）。感官评定胴体核果类水果不包括下列哪项（）。薯类淀粉生产中使用的酸浆是何物，并说明它“官燕”是指：（）。巴氏杀菌法分成（）和（）2种。苹果中果糖的含量为所含糖量的（）。大米的主要营养成分与其食用品质有何关系？灭火方法有哪些？各用在什么情景？
