试题详情简答题果胶物质正确答案： 果胶物质是植物组织中普遍存在的多糖类物质，主要存在于果实、块茎、块根等植物器官中。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题添加剂的种类有哪些，使用时应注意什么？试述肉变质的原因？牛乳的表面张力对乳品质量有什么影响？玉米的储藏方法与管理措施？大米的腹白、爆腰率、碎米？制作烧卤制品时可用的食品添加剂是（）。油脂的自动氧化过程及其机理？我们把肌肉组织内脂肪、神经组织脂肪、脏器淀粉粒的形状及结构特征？根据加工原材料及产物的性质、用途不同，可适用于面包加工的麦类品种？磁选原理是什么？豆类种子的组成？薯类蒸馏酒的主要卫生问题是（）。粮油原料清理的基本方法有哪些？食物低温贮藏法的种类、定义、使用范围、特n-3系列则是由α-亚麻酸（ALA）衍生感官评定水解的概念？
