试题详情简答题粮油食品企业安全生产的意义是什么？正确答案：1.保证生产正常进行； 2.保护设备安全运行； 3.保护人身安全 4.保护食品卫生安全答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题鱼类腐败燃烧和爆炸的双重性表现在哪些？试述蜂胶的主要化学成分和生物学功能？论述鱼贝类在冻结和冷藏期间的变化？影响肉的风味的因素添加剂的种类有哪些，使用时应注意什么？主要油料种子的结构？简述粮油原料中蛋白质的种类与特点？果蔬无损检测原理是什么？豆类构成小麦蛋白质的蛋白主要有哪几种？果胶物质的存在形式（）、（）、（）。禽蛋的主要功能特性？蛋黄的色、素酶化学组对小麦表面处理的方法有哪些？粮油原料中的化学成分有何规律？新鲜蛋的蛋黄指数约为（）。玉米的陈化以下哪种不是脂溶性维生素（）肉的僵直、解僵与成熟？常以（）为参考标准来计算相对甜度。
