试题详情简答题简述水产食品原料的一般营养成分？正确答案： 蛋白质（组成鱼类肌肉主要成分）、脂质（DHA、EPA）、糖类、矿物质（有大量人体需要的元素）、维生素（有多种人体营养所需的维生素）。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题燃烧和爆炸事故有哪些特点？陈化EPA的全名是（）试述猪的经济类型及特点？小麦面团流变特性测定方法？水剂法提油的特点是什么？肉的嫩度、保水性基本概念及其相关影响因素下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（鱼贝类的死后变化过程及其特点？生产实践中有哪些点火能源？植物油中，按（）区别，可以分为干性油、半油料鱼类暗色肉有何特点？牛乳中的酪蛋白是典型的（）。稻谷脱壳的主要方法有哪几种？豆类种子的组成？葡萄籽油的脂肪酸主要是以油酸为主，其含量果胶物质的存在形式（）、（）、（）。禽蛋的主要功能特性？蛋黄的色、素酶化学组什么是乳的吉尔涅尔度（即oT）？正常纯鲜
