试题详情简答题肌节正确答案： 肌原纤维上具有和肌纤维一样的横纹，横纹的结构按一定周期重复，周期的一个单位叫肌节 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题粮油原料中淀粉的形状有哪3种？其大小用什薯类淀粉生产中使用的酸浆是何物，并说明它薯类以下哪种不是脂溶性维生素（）HACCP的含义是。（）鱼腥成分：（）、（）、（）、挥发性羧基化粮油蛋白质中不溶于水和中性盐而溶于70-何谓击晕？畜禽宰杀前击晕有何好处？鱼贝类组织中的脂肪一般分为积累脂肪和组织单糖根据加工原材料及产物的性质、用途不同，可鱼贝类死后变化机理？牛奶中含量最多的双糖是（）。试述生物膨松剂作用原理及碱性膨松剂的特点肌肉组织油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？食品原料学肌球蛋白鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸结缔组织
