试题详情简答题肌肉组织正确答案： 构成肉的主要组成部分，可分为横纹肌、心肌、平滑肌三种。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题玉米的营养特点有哪些？肉的僵直、解僵与成熟？鱼类微冻保鲜畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响？酿酒、味精生产、年糕生产中怎样选择大米？稻谷的分类起酥油可燃性气体燃烧与爆炸有什么区别？甲壳质在食品资源的开发研究中，微生物具体有哪些油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？巴氏杀菌法分成（）和（）2种。纤维素与半纤维素的生理功能：（）。粮油食品原料牛乳的表面张力对乳品质量有什么影响？鱼贝类的死后自溶牛乳中的酪蛋白是典型的（）。论述影响肉的保水性的主要因素有哪些？“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂小麦制粉中的粉路的含义是什么？制粉方法有
