试题详情简答题人造奶油正确答案： 主要指植物油或动物油为原料经氢化、交酯反应、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题淀粉的回生海藻的主要成分是碳水化合物，占其干重的（试述禽蛋构造及其在加工储藏中的意义？冷却肉薄膜成型性面筋存在于（）在食品资源的开发研究中，微生物具体有哪些毛油中脂溶性杂质有哪些，主要去除方法如何鱼类腐败鱼贝类蛋白质的特点是（）。小麦制粉的含义？我国畜产品加工业发展趋势？试述影响畜禽肌肉组织颜色、嫩度和持水性的小麦中蛋白质的种类及特性？马铃薯淀粉加工的一般流程怎样？甲壳质下列哪种化学物质不是防腐剂？（）挥发性盐基氮（）是用来判断鱼类新鲜度的指鱼贝类鲜度判定的主要方法和代表性指标？小麦蛋白质主要由（）和（）组成。
