试题详情简答题小麦蛋白质主要由()和()组成。正确答案:麦胶蛋白,麦谷蛋白答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题谷壳率人造奶油简述秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨的品质特点低酸度酒精阳性乳产生的原因?影响面筋质量好坏的物理特性指标?结缔组织试述影响畜禽肌肉组织颜色、嫩度和持水性的天然色素有何优缺点?发色剂发色原理?根据麦芽糖浆中麦芽糖含量不同可分为()、绿色蔬菜在加工贮藏过程中,由鲜绿色转化为小麦的贮藏特性?肉的成熟主要过程及其影响因素?改性淀粉根据其处理方法的不同,可以分为(水产动物含有的维生素主要包括脂溶性()和试述肉的组织结构?乳品的种类和营养特点有哪些?牛乳的表面张力对乳品质量有什么影响?简述硬质麦和软质麦的区别?简述海藻的主要种类、特征及特点?玉米的储藏特点是什么,利用途径有哪些?