试题详情简答题小麦蛋白质主要由（）和（）组成。正确答案：麦胶蛋白，麦谷蛋白答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题谷壳率人造奶油简述秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨的品质特点低酸度酒精阳性乳产生的原因？影响面筋质量好坏的物理特性指标？结缔组织试述影响畜禽肌肉组织颜色、嫩度和持水性的天然色素有何优缺点？发色剂发色原理？根据麦芽糖浆中麦芽糖含量不同可分为（）、绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为小麦的贮藏特性？肉的成熟主要过程及其影响因素？改性淀粉根据其处理方法的不同，可以分为（水产动物含有的维生素主要包括脂溶性（）和试述肉的组织结构？乳品的种类和营养特点有哪些？牛乳的表面张力对乳品质量有什么影响？简述硬质麦和软质麦的区别？简述海藻的主要种类、特征及特点？玉米的储藏特点是什么，利用途径有哪些？
