试题详情简答题在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清。正确答案：单宁类物质答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题蛋白沉淀法检验肉类新鲜度的原理？长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种常见海产鱼的种类有哪些？安全生产技术涉及的学科有哪些？精制大米、胚芽米、糙米，及其营养性比较？DFD肉人造奶油的制作原理试述肉变质的原因？肌球蛋白影响肉的风味的因素乳的分散体系？改性淀粉根据其处理方法的不同，可以分为（粮油原料中最重要的单糖和双糖是什么？K值粮油原料的清理原理是什么？在小麦蛋白质的氨基酸组成中，哪种氨基酸是肌肉收缩机理？果蔬中常见的糖苷类物质主要有哪些？植物油种类的列举。试述猪、牛、鸭的经济类型？
