试题详情简答题肌肉中的蛋白质含量约为（）。正确答案：20%答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题胴体无损伤检测简述食品原料学的研究内容？K值简述中国黑白花乳牛体型外貌和生产性能？甲壳质磷脂可分为（）和（）。试述食醋的种类，用途用法？果胶的基本结构单位？粮油食品原料中蛋白质根据溶解度可以分成哪粮油食品原料核果类果实（）的多少与粗细是果品质量的重藻类植物多生长于水域，下列藻类原料生长于肌肉组织乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是（）。鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸谷类的主要成分？天然食用植物油脂主要有哪些？试述生物膨松剂作用原理及碱性膨松剂的特点简述蜂蜜主要成分及食品加工中的主要用途？
