试题详情简答题果蔬品质的构成正确答案： 主要包括感官特性（外观、质地、风味）和生化属性（营养价值、安全性）两大部分。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题安全生产的主要任务是什么？粮油食品企业安全生产的意义是什么？普通棉子或生棉子含有毒性物质棉酚、类棉酚如何防止果蔬中的酶促褐变？成熟组织肉的结缔组织的主要纤维有（）、（）和网状水果的主要成分及特性？湿磨法的含义？以下四种油中，哪种油易产生黄曲霉（）鱼类微冻保鲜稻谷中含哪些维生素，分布如何？果蔬有哪些主要的化学成分？家禽肌肉组织可分为（）、（）和（）3类。鱼贝类的死后自溶鱼贝类组织中碳水化合物主要是（）和（）。海藻的主要成分是碳水化合物，占其干重的（牛磺酸在软体动物、甲壳类中含量较（），鱼适用于面包加工的麦类品种？粮油原料的加工适性分别是什么？肌肉组织
