试题详情简答题果蔬品质正确答案: 是指果蔬满足某种使用价值全部有利特征的总和,主要是指食用时果蔬外观、风味和营养价值的优越程度。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作铜器与()不宜长久接触,否则会产生铜绿。陈化鱼类腐败肌肉组织抛光米加工的一般方法是什么?所使用的抛光膳食纤维世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是淀粉分子的基本单位是(),糯米淀粉几乎均为什么果蔬制品的加工过程中不能用铁制品而世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是鱼贝类死后变化机理?微冻保鲜鱼类通常温度约为()。PSE肉和DFD肉的定义?果蔬含有哪些糖类?新鲜牛乳的酸度()通常为(),15℃比重牛乳中乳蛋白主要包括()。简述辣椒的品种、特点及营养食疗功能?薯类安全事故对企业的影响有哪些?