试题详情
单项选择题哪两种蛋白不溶于水，且遇水能相互粘聚在一起形成面筋。（）

A、麦胶蛋白、麦白蛋白。

B、麦白蛋白、球蛋白。

C、麦谷蛋白、球蛋白。

D、麦谷蛋白、麦胶蛋白。

  • D

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