试题详情
简答题目前我国餐饮业存在哪些主要问题？
  • （1）结构布局、建筑材料及卫生设施不能满足卫生操作的需要；
    （2）原料采购和使用缺乏有效保证；
    （3）食品处理不符合卫生要求：食品未彻底清洗、加热不彻底和食品贮存不当；
    （4）不注意个人卫生；
    （5）容器餐具清洗消毒不彻底；

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