试题详情
- 单项选择题香菇品质最好的是()。
A、春菇
B、厚菇
C、冬菇
D、花菇
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 沙门氏菌属引起的食物中毒属于()食物中毒
- 炸的传热形式是对流与传导。
- 巧克力泡夫质量要求外形美观,大小一致,表
- 设备运转过程中发现或听到异常声音时应立即
- 河豚鱼体内毒素含量最高的器官是()和肝脏
- 小包酥的特点是()效率低,但起酥较匀,成
- 不需任何条件,成本核算都能准确计算实际消
- 食物污染可引起人类致癌的物质有()。
- 捕捉蛤士蟆的旺季在()。
- 如意卷采用的是卷馅法。
- 制作一般汤最佳放盐时机是()。
- 用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好
- 葡萄花刀是在原料表面用交叉()深约原料的
- 蛋糕装饰的整体布局要()、和谐、简洁明快
- 蟹的初加工主要是指将蟹肉出壳的加工方法。
- 团类米粉面团的调制方法一般有三种,下列错
- 酱菜常用酱油、糖色或()进行着色。
- 在餐盘周围有间隔地围摆花边是()
- ()中灰分含量最高。
- 以下食物所含蛋白质不属于完全蛋白质的是(