简述食品的着色法。

正确答案： ①基料着色法：将色素溶解后，加入到所需着色的软态或液态食品中，搅拌均匀。
②表面着色法：将色素溶解后，用涂刷方法是食品着色。
③浸渍着色法：色素溶解后，将食品浸渍到该溶液中进行着色（有时需加热）。
答案解析：
关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题