试题详情
- 单项选择题动物类和豆类主要的功用是供给优良（），以弥补粮食蛋白质质量低的缺陷。
A、维生素
B、矿物质
C、蛋白质
D、无机盐
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 烫面炸糕用（）面坯制作的。
- 操作动作块、准确是脆皮面包成型的要求之一
- 能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有（
- 适量的盐可以助酵，又能防止面包（）。
- 下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法，不
- 制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）
- 鸡里脊俗称为（）。
- 烹调中使用的蹄筋中以鹿蹄筋质量为上乘。
- 制作野兔肉批的辅料没有开心果。
- 职业工作的行业覆盖全社会，就决定了职业的
- 当制作农夫冷汤时原料有（）
- 采用（）拌制的馅料，拌好后最好冰冻一段时
- 定价系数与（）有关。
- 雕刻鱼眼一般用（）。
- 职业道德建设关系到社会稳定和人际关系的和
- 围就是把切好的原料在盆中排列成（），具体
- 食物中毒的特征之一是潜伏期（）
- 在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度（）燃
- 人体摄入（）毫升的甲醇可引起严重中毒。
- 笋、萝卜、芋艿、慈菇等根茎类蔬菜，适宜（