试题详情
简答题简述花色冷盘的拼制特点。
  • （1）观赏性和可食性双重功能。
    （2）原料的特性和形状的个性有机结合。
    （3）主题和意境相互渲染。
    （4）烹调技术和工艺美术相互结合。
    （5）外形和内涵相衬托。

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