试题详情
- 单项选择题“铁扒鳕鱼”的英文菜肴名称为（）。
A、grilledcod
B、grilled sea food
C、steak tartare
D、poached steak
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面点工具不得使用于面点制作之外的任何用途
- 在夏秋季生长于潮湿竹地，基部菌索与竹鞭和
- 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）
- 菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照
- 绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可用于
- 制作莫司林少司要在荷兰少司内加入（）。
- 贴与煎的区别主要是，贴只煎一面，而煎是煎
- 马蹄糕成品坠脚是（）、（）。
- 小牛腰的特点之一是（）。
- 调制面包面团时，下列说法正确的是（）。
- 以荷兰少司为基础制作的少司有（）。
- 制作八宝饭的工艺流程是（）
- 蔗糖包括白砂糖、绵白糖、（）和红糖。
- 炖汤的料头是（）
- 面点操作间用于制菜馅的刀是（）。
- 清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要
- 鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅
- 把猪肉放进锅内加水煲汤，煲好后汤变得鲜甜
- 中国居民膳食指南是依据（）原理，结合国情
- 广泛分布于中国陕西、四川的牛种是（）。