试题详情
- 单项选择题脂肪是机体的重要组成成分，由（）元素组成。
A、氢、氧、氮
B、氢、碳、氮
C、碳、氢、氧、氮
D、碳、氢、氧
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下面哪一项使用火腿的禁忌是不合适的（）。
- 蔬菜类原料的烹饪应用：调味蔬菜、（）、食
- 下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（）
- 西式早餐因食品和服务形式的不同，分为英美
- 鲽鱼的两眼在左侧。
- 芡汁根据用的粉计及调制方法，可分（）、（
- 水油酥团一公斤面粉加入50~250克油。
- 下列选项中不属于单糖的是（）。
- 鲜明性原则是指餐盘装饰要以（）具体的感性
- 将刀刃对准无骨原材料，刀与墩面垂直，上下
- 果冻的定型主要是通过（）的方法形成的。
- 稻壳儿的主要成分是纤维素，不能被人体消化
- 厨房设计时，考虑到传菜的效率和安全，烹调
- 猪肺的加工步骤正确的是（）。
- 膳食中长期缺乏维生素D可引起（）。
- 带热源的蒸制设备所使用的热源主要有（）三
- 泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡
- 滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是̳
- 水油面大于干油面太多，层次过厚，就会影响
- 下列对水的生理功能叙述不正确的是（）。