试题详情
- 单项选择题西式早餐因食品和服务形式的不同，分为英美式早餐和（）两种。
A、法式早餐
B、德式早餐
C、欧陆式早餐
D、意式早餐
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在0~4℃下猪肉一般可保存（）
- 制作铁扒类菜肴的温度比较高。
- 德式菜的特点是常使用酸菜作为配菜。
- 饮食业成本是指饮食产品成本或制作成本。
- 中国居民平衡膳食宝塔共分为（）层。
- 烙制法的成品特点是：皮面香脆，内里（）有
- 含大量饱和脂肪酸的脂肪有（）
- 蛋白质从营养学的角度可分为哪几类？
- 根据原料的特性和菜肴的需要，用水或由对原
- 制作清汤菜丝要把牛清汤热开，调口，把各种
- 制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用（）透才能
- （）和营养平衡是决定人体健康的两大因素。
- 需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。
- 牛乳中（）的含量较低，喂养婴儿时应注意补
- 西点中常用的油脂有（）、（）、（）、（）
- “sherry”的中文意思是威士忌。
- 藻类蔬菜初加工是指初步整理和（）两部分。
- 调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
- （）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
- 出鱼脊椎骨时将胸骨与鱼腹连接处割开，使骨