试题详情
- 简答题请问当客人发现菜中有杂物，怎么办？
- 首先向客人真诚道歉，通知厨房重新制作一份，及时汇报当值的领班或主管，由他们再次向客人道歉，并赠送水果一份。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 山西菜由太原菜、运城菜、（）菜、五台菜组
- 在使用空调时温度应控制在人体感到舒适的程
- 论述确定菜肴毛利率需遵循哪些原则？
- 服务员可以通过（）来了解客人口味及饮食
- 当餐厅领位员指引方向时，应（）。
- 俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。
- 叙述宴会安排中前期准备工作包括的内容，
- 吃（）是蒙古族人宴请宾客的最佳食品。
- 搬动冰箱时箱体应（）。
- 下列哪一道西餐菜肴配吃红葡萄酒（）.
- 抖铺式铺设台布时，抖台布的力量来源于（）
- 西式早餐领位员要保持正确的站姿和仪容在（
- 客人的语调既慢又低，表示客人的情绪（）。
- 早餐以内容丰富著称的是（）早餐。
- 清洁洗碗机（）喷射器，可用清洁剂洗喷头，
- 葡萄酒可以与威士忌、黄酒、啤酒、露酒一起
- 下列食物中，（）不含抗坏血酸。
- 焯菜时胡萝卜：白菜花：西兰花的比例（）
- 患有（）的客人在就餐中突然发病是餐厅典型
- 宾客请服务员代为点菜时，怎么办？