试题详情
- 单项选择题芫爆肫花在加工时选择用的是()。
A、翻刀形花刀
B、菊花形花刀
C、十字形花刀
D、麦穗形花刀
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 磨刀石是使刀刃变得锋利的一种专用工具,一
- 烤的主要特点是:制品受热均匀,色泽鲜明,
- 在成品荷花酥表面撒放一点粉红色或白色白糖
- 擀的方法有多样,按擀制工具的使用方法划分
- 佛跳墙的命名方法是()。
- 油不能长时间加热,要及时清除油脚和内杂质
- 餐具选用原则:1、依菜肴的档次定餐具。2
- 在制作挂霜、拔丝菜品时多选用()。
- ()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二
- 小牛核自身的味()。
- 抻面出条的基本要求是双手抻抖()
- 四季豆中毒有毒成分是植物血凝素和皂苷。
- 不会引起砷中毒的砷化物是()
- 竞争的实质是科技和资金的竞争。
- 用猪肉5公斤(每公斤14元),制成卤肉,
- 只有由多种()相互搭配的膳食,营养素种类
- 京式点心主要分布在()的大部分地区。
- 油脂蛋糕具有良好的香味,软滑细腻的质感,
- 装盘可分为几种手法?
- 利用包的成型法制品成熟后要求坯皮厚薄均匀