试题详情
- 单项选择题小米粽子的口感特点是：（）、香、软、糯。
A、松
B、散
C、黏
D、稠
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 道德是指人们在一定的社会里，用以衡量、评
- （）是指用一种原料拼成的冷菜，其造型有多
- 下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。
- 加水烙的质感特色是底部香脆，上面柔软。
- 色彩的对比与调和是色彩在调配时应该掌握的
- 无刺参有（），大乌参、乌元参、白石参等。
- 猪可以按血统不同、瘦肉脂肪比率不同和（）
- 一般说，黑巧克力的硬度要大于牛奶巧克力。
- 食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，
- 成本核算的任务之一是揭示成本提高或减低的
- 清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调
- 绿豆芽择去头尾即为银针。
- 配菜中形的配合要注意菜的外观，它不直接影
- 糖很容易受外界温度的影响，特别是西点常用
- 玫瑰花也被称为（）。
- 佝偻病是幼儿常见病，应补充维生素A和提倡
- 对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点
- 脆皮乳鸽的调味阶段是（）。
- 蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄的
- 豉汁蒸排骨运用的是（）的调味方法