试题详情
- 单项选择题端送火候菜肴或急物品时，应用（）
A、碎步
B、常步
C、巧步
D、疾步
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 俄罗斯人喜欢高度数烈性酒，他们认为（）是
- 在餐厅服务过程中经常会有一些意外情况，为
- 宴会摆台应在开席前（）进行。
- 客人离开餐厅，要主动提醒客人带好随身物品
- 个人卫生制度要求，新员工及临时工上岗前必
- 菜单原意为食品清单或项目单，设计菜单时必
- 配置牛汤时应用搅拌器（）搅拌。
- 旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工
- 分让式分菜服务时餐厅服务员要站于宾客左侧
- 负责在营业时向各领班布置任务，督导工作的
- 在市场经济条件下市场竞争日益激烈，企业间
- 前来餐厅用餐的宾客普遍有（）需求。
- 西式餐厅的（），要求光色柔和，偏暗，造成
- 英国人很讲究风度，在社会生活中一切都以（
- 根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期
- 根据宴会的规模和（）领取酒水、香烟、茶叶
- 1211灭火器灭火时不污损物品，灭火后不
- 餐具按不同的（）_划分，可分为瓷器餐具和
- 用洗碗机，打开各个洗缸的电器开并和蒸气机
- 葡萄酒按酒的含糖量分哪几类？