试题详情多项选择题下列对乳的分散体系描述正确的是（）。A、它是一个多级分散体系B、它具有胶体性质C、它是一个复杂的分散体系D、它是各个物质的混合物E、它是一种不稳定的分散体系正确答案：A,B,C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题乳制品成品中，最容易丧失的维生素是（）。试述再制干酪的加工工艺流程及要点温度每上升1℃，牛乳比重要下降（）丁二酮乳链球菌能发酵（）产生二氧化碳、3下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）甜炼乳冷却结晶过程于强制结晶的最适温度时冰淇淋稳定剂的特性及作用是什么？乳脂肪标准化再制乳的加工方法有（）、稀释法。母牛停乳前（）所产的乳为末乳。（）是自然界中唯一含有机体所需所有营养素乳糖冷却结晶的目的是什么？简述巴氏杀菌乳的加工工艺？述酒精试验原理？冰淇淋的膨胀率均质指数正常乳的pH值的（）稀奶油分离时常用的两种方法是（）和（）干酪的理论收得率的公式是什么？婴儿配方乳粉
