试题详情单项选择题在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。A、酒石酸B、苹果酸C、柠檬酸D、草酸正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题在乳酸菌作用下将苹果酸分解成乳酸和CO<最大冰晶生成区罐头食品都要有一定的顶隙，但午餐肉是唯一微生物生长的PH值范围并不是一成不变的，传热曲线的fh值为食品加工罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），马铃薯中，含以下哪种物质含量过高，可引起罐头热杀菌的表达式是什么？如何合理选择杀腌腊肉制品论述番茄汁产生沉淀的原因及预防措施。乳清的主要成分有（）简述脱除CO2的方糖果分类：（）、（）、（）、（）、（）。接缝圆罐罐身的制造有两种方法：（）；目前衡量乳化性能最常用的指标是（）现调式碳酸饮料和预调式碳酸饮料的调和方式软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果后熟食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻
