试题详情
- 单项选择题水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分子的结构，一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子？（）
A、6个
B、4个
C、3个
D、2个
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述矿物质的概念与分类。
- 下列物质中，显深红色的是（）
- 油炸过程中油脂发生哪些化学变化？
- 酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
- 天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点
- 什么是淀粉糊化？影响淀粉糊化的因素有哪些
- 简述微波溶样原理。
- 简述非酶褐变的控制机理和控制措施。
- 仪器分析
- 试述单糖和低聚糖在食品中的功能性质。
- 酶的固定化的方法有（）、（）、（）、（）
- 硬糖果制作用为宜；软糖果制作用为宜。（）
- 防腐剂和杀菌剂
- 通常油脂的凝固点与熔点相比为（）。
- 写出蛋白质的水解过程。
- 简述原子吸收分光光度法测定钙原理及操作步
- 油脂具有同质多晶现象。
- 能形成热凝胶的多糖是（）
- 土豆切开后的褐变是酶促褐变。要让土豆丝保
- 什么是必须氨基酸？分别有哪几种？