试题详情简答题简述原子吸收分光光度法测定钙原理及操作步骤。正确答案:样品经湿消化后,导入原子吸收分光光度计中,经火焰原子化后,吸收422.7nm的共振线,其吸收量与含量呈正比,与标准系列比较定量。 操作步骤:样品处理;样品消化:混合酸至透明。测定。答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题以下哪些情况与蛋白质的变性有关()生物有效性什么叫高甲氧基果胶?用什么符号表示?味感产生的原因()对食品进行碱处理的主要目的是什么?试述α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶含硫氨基酸有()超临界CO2萃取法人们常说大豆有毒,主要是由于大豆含()才简述脱水和干燥对蛋白质的影响。氨基酸的化学性质有哪些?天然存在于食品中的类胡萝卜素是以顺式结构常见的淀粉改性方法有()、()、()、(什么是玻璃化温度?玻璃化温度在食品加工和自由水 造成食物风味变化主要原因有哪些?淀粉是如何发生糊化的。 简述选择分析方法考虑的因素。比较冰点以上和冰点以下aw抗氧化剂