试题详情
- 单项选择题下列调味品中挥发性最强的是()。
A、香油
B、酱油
C、陈醋
D、红油
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列关于温度湿度的说法正确的是()
- 简述厨房员工激励的原则?
- 简述备餐间的作用?
- 大豆中钙的含量虽然很高,但它的吸收率却很
- 厨房员工进行二次更衣,方可进入相应的操作
- 烹调厨房开餐前应准备哪些工作?
- 以下属于水溶性维生素的是()。
- 厨房生产功能
- 抛光滤油的时间是多少?()
- 根据管理跨度适当的原则,通常情况下,一个
- 根据厨房生产运作特点,分析厨房管理要求。
- 在中餐厨房内,具体安排、管理打荷工作属于
- 动物内脏中()是含各种维生素和矿物质最丰
- 冷菜、烧烤、卤水、成品无论在零点还是宴会
- 能提供1500个餐位的厨房称为()厨房。
- 协调中、西厨房的关系,是饭店公关部门的工
- 厨房要有一定坡度以防积水,坡度应该保持在
- 简述厨房岗位人员的选择。
- 厨房人员的配备,对厨房生产效率,产品质量
- 电温藏箱的作用和工作原理?