试题详情
- 判断题中国菜不仅动物原料用得广，植物原料的选择不太广泛。
- 错误
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- 现阶段我国餐饮业的特征是什么？
- 下列不属于中国四大菜系的是（）
- 当客人对贵餐厅的服务和菜肴表示满意，给你
- 山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视
- 若客人人数减少要求退菜，怎么处理？
- 班次安排必须保证满足餐厅经营与服务的需要
- 对采购人员的素质要求
- 真正要起到保护服务市场，必须依靠（）。
- 下列属于饮食业的特点（）
- 餐厅即将关门，但客人要到餐厅用餐怎么办？
- 在自助餐服务中，一般情况下一名服务员可以
- 固定餐单上列出的经营品种、价格在某一特定
- 员工在操作中遵循（）的原则来正确使用本岗
- 无形产品质量包括：（）
- 作为第一家进入中国的“洋快餐”企业，肯德
- 餐厅服务标准的制定主要考虑的依据是（）。
- 我们能够根据餐饮信息资源的过去分析现在，
- 根据国际上通行的做法，菜单上名称和价格必
- （）菜肴是菜单上受欢迎程度很高但贡献差额
- 按照一定时间顺序排列符合人的思维习惯，这