试题详情
- 简答题呈球状的具体形状有哪些?
- 橄榄形、蒜球形、圆珠形。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 红曲粉是用()做饭,加入红色酒曲密封发酵
- 糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品
- 干烧烹调方法的成品菜肴只见汤汁不见亮油。
- 贻贝常见的品种有翡翠贻贝(又称青口)、紫
- 下列不属于厨房安全生产要求的是()。
- 白皮土豆质地紧密,水分少,质量较次。
- 树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能
- 制作填馅鸡腿的少司不放鲜奶油。
- 什么是普通基础汤?
- 鲆鱼主要产地是(),山东青岛和烟台,辽宁
- 使用蒸箱工作结束,应将()清洗干净放回蒸
- 常用的蔬菜上市季节,萝ト()。
- 平刀法主要适用于()。
- ()因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败
- 面团中,影响面筋形成程序和淀粉糊化程度的
- 在“割”制混酥面坯时,如果(),往往会破
- “荔枝腰花”中配料笋尖、青椒的形状,较适
- 双手揉面法是用掌心压面坯,用力向外推动。
- 社会主义的道德建设的基本要求是爱祖国、爱
- 制作焦熘里脊最宜使用的糊是()。