试题详情
- 判断题青蟹雌蟹腹部扁平,腹脐呈桃圆形,也称膏蟹,以农历正月、五月、九月最肥美。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 结缔组织中的胶原蛋白、弹性蛋白属于完全蛋
- 下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是(
- 如果使用铁锅熬制果酱会使果酱()。
- 按米粒性质不同,大米可以分为()。
- 饮食市场在国民经济中的作用是什么?
- 碱水涨发后如果不漂洗干净,产生的不良影响
- 食品污染按污染物的性质可分为生物性、()
- 制作煎牛肉扒黑胡椒少司要用小火把黑胡椒碎
- 日本人他们以鱼虾、()等海鲜为烹食的主要
- 炸制法可分为()和挂糊炸两大类。
- 厨房给水系统是饮食企业自行设计、安装和使
- 制作黄油扁豆时,扁豆应先放入沸水中煮软后
- 鱼胶是动物胶,也称为结利、全利,有片状和
- 黄桂柿子饼的成熟工艺是先烙后()约5分钟
- 制作猪肉馅料时,用()猪肉才能使制得的馅
- 采用干煎烹调方法的菜肴是()。
- 印度尼西亚所产的燕窝被称为()。
- 炸制薯类制品,油温在150~160℃时将
- 雕刻喜鹊的尾巴一般用()比较适合。
- 郊菜的加工方法是用剪刀剪去黄花及叶的尾端