试题详情
- 单项选择题温度在()摄氏度之间,味觉感应最为灵敏
A、(10—20)
B、(30—40)
C、(50—60)
D、(70—80)
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 煎瓤鸡脯是一道意式菜。
- 下列表述炸制品一般特点错误的是()。
- 一般情况下,()的交流电对人体的危害最大
- 鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全
- 油脂是油和脂的总称,在常温下呈()的称为
- 家畜类原料的清洗重点是()的清洗。
- 炝鱼片禁用的调味品是()。
- “lobster”指的是龙虾,是最大的虾
- ()是烹调和加工乳制品的主要原料。
- 蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和
- 酵母膨松类制品蒸时应采用()
- 高温油膨化阶段的干制原料,是经过()后的
- 冷菜制作醉的方法主要用()作为调料。
- 主坯营养价值的高低取决于所用原料的本身营
- 出材率与()的和等于100%。
- 将被沙氏菌属污染的食品()是重要的手段。
- 酱是将加工整理的原料放入卤汁中用小火加热
- 制作面包用的面粉应选用含筋量在()左右为
- 在燃烧过程中,当燃气喷离火孔的速度()燃
- 面包红烤炉温度过低,成品表皮厚、颜色浅、