试题详情
- 单项选择题宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
A、展示介绍
B、品尝评价
C、主人鉴定
D、主人品尝
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 同三人以上谈话时，（）。
- 满族爱吃白片肉、（）和猪肉酸菜烩粉条，嗜
- 安徽菜中的网油桂鱼应跟用番茄酱、（）味碟
- 安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。
- 湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒
- 西餐的上菜通常为：头盆或汤→鱼→副菜→主
- 煮沸消毒的要求是在120℃以上的沸水中煮
- 为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至
- 零餐（中餐）服务进餐前（），各岗位服务员
- 中餐厅布局主要特点有6点，其中高档餐厅客
- 视听系统即将（）相配接。
- 切花的技巧是完成插花工作的基础，标准的切
- 当服务工作中出现问题时，如果不是由于服务
- 客人就餐，通常具备哪几种心理？
- 作为单一的饮料，营养最丰富的是（）。
- 餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用
- 开夜床服务，一般在晚上几点前结束（）。
- 服务员给客人点烟应注意哪三点？
- 在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。
- 服务员正确的上菜姿势，既有利于操作（），