试题详情
- 单项选择题道德是人们思想行为原则的（），即做人的准则。
A、规定
B、规格
C、规矩
D、规范
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 成批制作的单一点心的成本计算公式是：单位
- 原料切割成形是指运用刀具对烹调原料进行（
- 熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆
- 家禽的胆囊一般与（）粘连，加工时要小心剥
- 铁扒炉有扒炉和（）两种。
- 根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员
- 焦糖化反应发生于（）。
- 制作温煮菜肴水的用量要（）
- 社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、爱
- 用（），由于使用时需要有一定的软硬度且原
- 花色针饼，象形点心，糕团，虾饺等品种都属
- 对人体有生理意义的双糖主要有：蔗糖、乳糖
- 制香麻煎虾饼的加温方法是（）。
- 制作冷鸡肉批的原料有（）。
- 芥末易（），所以要加盖加酸，延缓变化。
- 加工成绿豆形状大小的成形方法叫（）。
- 面点师上岗按规定着装，是保证面点制品卫生
- 鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水
- 一般炖品料的组合是（）。
- 冷菜装盘对（）的要求较高，特别是盖面的原