试题详情
- 简答题可采用催吐的方法急救处理的食物中毒患者是（）。
- 处于清醒状态的病人
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面粉根据所含面盘筋质的多少，可分为高筋粉
- 柠檬的特点是色淡黄，表面粗糙（），有芳香
- 制作铁扒类菜肴的温度比较高。
- 马蹄糕撞浆合适的标准是（）。
- 专用粉中饺子粉所含水分指数应小于（）。
- 咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱
- 下列中科学的喝水方法是（）。
- 焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化
- 属于肉蛋兼用鸭的是（）。
- 需用微波炉烹调的食物忌用（）盛放。
- 要求一手握刀柄，一手握刀背前部，两手上下
- 试述味感性的基本原理。
- 烘烤体积较小而薄的甜品的甜面包，一般时间
- 葱白的营养成分比葱叶多。
- 厨房设备的选购原则是：设备先进性、（）、
- 石耳是可作烹饪原料运用的地衣植物，主要产
- 不符合果蔬雕刻创作环节的选项是（）。
- 铁扒外脊扒习惯上配番茄少司。
- 杏原产于（），现以在世界各地广泛栽培。
- 抽排油烟设备